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研究了台式沙琪玛配料的作用,同时研究了最佳制作工艺参数.
台式沙琪玛制作工艺优化研究
【摘 要】
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研究了台式沙琪玛配料的作用,同时研究了最佳制作工艺参数.
【机 构】
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上海健鹰食品科技研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年4期
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