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本文主要介绍了类蛋白反应的特点及其在食品应用方面的研究进展。
类蛋白反应应用的研究进展
【摘 要】
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本文主要介绍了类蛋白反应的特点及其在食品应用方面的研究进展。
【机 构】
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河南平顶山工业职业技术学院,郑州轻工业学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年07期
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