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通过正交试验确定了固定化酶酶解酶蛋白生成活性肽ＣＰＰ的最佳工艺条件，并了提取，粗制ＣＰＰ的工艺流程和工艺条件。研究所得ＣＰＰ产品经检测，其中ａ－ＣＰＰ的分子量为５０００，含量为１１％，β－ＣＰＰ分子含量为３３００，含量为４％，总磷为３．６４％，总氮６．９７％，氮磷比（Ｎ／Ｐ）Ｏ４．３２。
固定化酶生产活性肽CPP研究
【摘 要】
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通过正交试验确定了固定化酶酶解酶蛋白生成活性肽ＣＰＰ的最佳工艺条件，并了提取，粗制ＣＰＰ的工艺流程和工艺条件。研究所得ＣＰＰ产品经检测，其中ａ－ＣＰＰ的分子量为５０００，含量为１１％，β－ＣＰＰ分子含量为３３００，含量为４％，总磷为３．６４％，总氮
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年12期
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