【摘 要】
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为进一步探讨植物多糖结构与活性之间的关系，采用乙酸酐为乙酰化试剂，以大粒车前子多糖（PLP）为原料，制得乙酰化修饰大粒车前子多糖（Ac—PLP）。考察乙酸酐剂量、反应温度、反应时间对
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金重点项目(31130041);国家自然科学基金地区科学基金项目(21062012;31260364);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD33B06);江西省自然科学基金青年科学基金项目(2010GQY0245);江西省教育厅青年科学基金项目(GJJ11050)
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为进一步探讨植物多糖结构与活性之间的关系，采用乙酸酐为乙酰化试剂，以大粒车前子多糖（PLP）为原料，制得乙酰化修饰大粒车前子多糖（Ac—PLP）。考察乙酸酐剂量、反应温度、反应时间对此乙酰化修饰反应的影响，并通过正交试验确定最适反应条件为乙酸酐体积分数10％、反应温度30℃、反应时间2．5h。进一步在体外树突状细胞模型中研究发现，当取代度在0．06～0．1范围内时，乙酰化修饰大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的能力较强，且在取代度0．08左右时达到最大。本研究结果提示对大粒车前子多糖
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