蜀情川味

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【摘要】

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寿禧素辽参rn原料:素辽参(魔芋制品)10个精五花肉600克菜心20棵精盐、鸡精、味精、冰糖色、蚝油、湿淀粉、高汤、鸡油、色拉油各适量rn制法:rn1.素辽参先用调好味的高汤煨入

【作者】

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李小均曾德福王诗武

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2007年12期

【关键词】

：

五花肉味精魔芋制品精盐菜心冰糖色拉油原料颜色味道鸡油鸡精蚝油沸水淀粉

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寿禧素辽参rn原料:素辽参(魔芋制品)10个精五花肉600克菜心20棵精盐、鸡精、味精、冰糖色、蚝油、湿淀粉、高汤、鸡油、色拉油各适量rn制法:rn1.素辽参先用调好味的高汤煨入味备用;五花肉入油锅炙皮,再放水锅里煮熟,捞出后切成厚片纳盆,加入冰糖色、精盐和味精等调好颜色和味道,入笼蒸(火巴)待用;菜心入加有油盐的沸水锅里氽一水.

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