【摘 要】
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为了研究最适宜冷藏期软枣猕猴桃的箱式自发气调,提高软枣猕猴桃的贮运效果,确保软枣猕猴桃的保鲜品质,研究3种不同气调元件（12、7、6号）对‘长江一号’软枣猕猴桃自发形成的微
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,沈阳农业大学食品学院
【基金项目】
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天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140)
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为了研究最适宜冷藏期软枣猕猴桃的箱式自发气调,提高软枣猕猴桃的贮运效果,确保软枣猕猴桃的保鲜品质,研究3种不同气调元件（12、7、6号）对‘长江一号’软枣猕猴桃自发形成的微环境气体含量、保鲜品质及电子鼻判别的影响。结果表明：12号气调元件（CO2：4.3%~5.0%、O2：15.9%~16.4%）处理组在软枣猕猴桃腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量中均比对照组（CK）的效果差,且在延缓硬度下降、抑制呼吸强度和乙烯生成速率指标效果中均低于其余两元件;6号（CO2：3.7%~4.7%、O2：16
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