木聚糖酶的酶学特性与分子生物学

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木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,随着生物技术的不断发展,人们已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶.该文就木聚糖酶的酶学性质、基因和基因工程最新研究成果作一综述.
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