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以"食品中多种活性成分清除羟自由基的半命题试验"为例,设计一次探索性的"功能性食品学"教学实验,实验的全过程强调学生的自主。着重探讨了实验设计的主要环节和实施的效果,实验方法准确、结果明确,具有科研与探索价值。
“功能性食品学”探索性实验的设计与实施
【摘 要】
：
以"食品中多种活性成分清除羟自由基的半命题试验"为例,设计一次探索性的"功能性食品学"教学实验,实验的全过程强调学生的自主。着重探讨了实验设计的主要环节和实施的效果,
【机 构】
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上海商学院食品学院;
【出 处】
：
实验室研究与探索
【发表日期】
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2011年06期
【基金项目】
：
上海市教委优秀青年教师专项基金项目(05-E-31)
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