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对于苹果的红外无损检测，本文研究了苹果损伤部位与完好部位的温差特性，为实现损伤部位的自动识别提供理论依据。首先本实验从激励源、加热距离、拍摄距离等因素对苹果损伤检测热图像采集系统进行了优化设计，以达到最优检测效果；其次本文从定性和定量两个方面分析了苹果的果梗和花萼的热性图像曲线和区域温差，利用特有的温差特性有效排除了果梗和花萼对损伤图像特征提取的干扰。实验表明完好部位的温差范围为0．7～1．3℃，果梗在4．3～8℃之间，花萼在3．3～4．7℃之间，轻微损伤在1．3-2．6℃之间，重度损伤在2．6—3．2℃