【摘 要】
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采用国际上通用的评分模式，对采摘自云南文山州丘北县树皮乡和烂泥潭乡2个乡丘北小椒的氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、化学评分、氨基酸比值系数和氨基酸比
【基金项目】
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昆明理工大学分析测试基金(20130528)
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采用国际上通用的评分模式，对采摘自云南文山州丘北县树皮乡和烂泥潭乡2个乡丘北小椒的氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、化学评分、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分进行检测分析。其中，亮氨酸（Leu）为第一限制氨基酸，除了营养指数外，树皮乡丘北小椒的各项指标均高于烂泥潭乡，但烂泥潭乡丘北小椒的营养指数远高于树皮乡。
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