【摘 要】
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针对肿瘤患者专用的特殊医学用途配方食品(FSMP)进行配方设计。在前期预实验的基础上将特殊医学用途配方食品的配方分成碳水化合物组件、蛋白质组件、复合脂质组件及复合膳食
【机 构】
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山东禹泽药康产业技术研究院有限公司
【基金项目】
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山东省重点研发计划(医用食品专项计划)项目(2018YYSP031)
论文部分内容阅读
针对肿瘤患者专用的特殊医学用途配方食品(FSMP)进行配方设计。在前期预实验的基础上将特殊医学用途配方食品的配方分成碳水化合物组件、蛋白质组件、复合脂质组件及复合膳食纤维组件四部分,每个营养组件内所含营养素的品种及含量比例固定,通过考察上述四个组件的颗粒度、振实密度、休止角等物性指标,分析出四个组件的用量比例关系,以感官评价为指标,通过正交试验找到该产品的最优配方,进行验证性试验。实验结果表明当膳食纤维组件的添加量为7 g、碳水化合物组件的添加量为4 g、蛋白质组件的添加量为10 g、脂质组件的添加量为6
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