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利用天然植物资源通过纯化分离得到了亚麻胶和沙枣胶。对3种植物胶阿拉伯胶、沙枣胶和亚麻胶的理化指标、增稠性、协同增稠性、乳化和泡沫性能进行了对比研究,结果表明,沙枣胶和亚麻胶可以取代商品阿拉伯胶。
3种植物胶物化性能的对比研究
【摘 要】
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利用天然植物资源通过纯化分离得到了亚麻胶和沙枣胶。对3种植物胶阿拉伯胶、沙枣胶和亚麻胶的理化指标、增稠性、协同增稠性、乳化和泡沫性能进行了对比研究,结果表明,沙枣
【机 构】
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中国科学院新疆理化技术研究所; 新疆自治区疾病控制中心; 中国科学院新疆理化技术研究所 乌鲁木齐; 830011硕士; 助理研究员; 乌鲁木齐;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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