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建立了肉制食品中5种邻苯二甲酸酯类增塑剂（PAEs）含量的检测方法。样品用正己烷提取，C18柱分离，柱温35．0℃，乙腈-水为流动相梯度洗脱，流速1．0mL／min，紫外检测波长226nm。5种PAEs分离特异性好，在0．02～10μg／mL之间均具有较好的线性关系，检出限在4．4～13．8ng／mL之间，高、中、低3水平的回收率均在79．5％-102．0％之间，相对标准偏差均在1．1％-14％之间。方法适用于肉制食品中邻苯二甲酸酯类的检测。