【摘 要】
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植物蛋白有很多地方优于动物蛋白,而植物蛋白质中身价最高的莫过于大豆蛋白了。大豆含蛋白质40％左右、脂肪18％左右,所以豆制品等大豆蛋白食品的营养价值可与肉、鱼、禽、蛋等
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植物蛋白有很多地方优于动物蛋白,而植物蛋白质中身价最高的莫过于大豆蛋白了。大豆含蛋白质40％左右、脂肪18％左右,所以豆制品等大豆蛋白食品的营养价值可与肉、鱼、禽、蛋等动物性食品相媲美,故而在国外大豆食品素有“植物肉”、“绿色牛乳”之称。豆制品蛋白质的量和质并不比肉逊色。各种豆制品
Plant protein is superior to animal protein in many places, and plant protein is the most expensive than soy protein. Soy protein contains about 40%, about 18% fat, so the nutritional value of soy products such as soy protein foods with meat, fish, poultry, eggs and other animal foods comparable, so in foreign soy foods known as “plant meat” “Green milk,” said. The amount and quality of soy protein is not inferior to the meat. All kinds of soy products
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