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在2005年“南京该拥怎样的城市名片”的大讨论中，广大市民通过对历史、文化、物质遗产、非物质遗产等方面的考量，推选“中山陵”“雨花石”“盐水鸭”入选。盐水鸭算得上是南京的“市菜”，以其肌肉细嫩、肥而不腻、香酥适口，享有盛名，故有人将它与北京烤鸭并称“南北二鸭”。
南京盐水鸭
【摘 要】
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在2005年“南京该拥怎样的城市名片”的大讨论中，广大市民通过对历史、文化、物质遗产、非物质遗产等方面的考量，推选“中山陵”“雨花石”“盐水鸭”入选。盐水鸭算得上是南京
【出 处】
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江苏地方志
【发表日期】
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2017年2期
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