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糖尿病是一组以慢性血糖水平增高为特征有代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和（或）作用缺陷所致，长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官的慢性进行性病变功能减退或衰竭。糖尿病是继心血管、肿瘤、艾滋病后第四大易致人死亡的疾病，成为日益严重威胁人类健康的世界性卫生保健问题[1]。目前，在中年人中发病率逐年上升。其典型症状有多饮、多食、多尿、消瘦。轻者也可能无明显临床症状。一旦病程过长，则容易并发心血管、肾等器官的慢性病变。当前，糖尿病尚无特效药根治，而饮食治疗除有益于血糖控制外还有助于减肥、降低血压及血脂。临床常以饮食治疗为基础。