【摘 要】
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[目的]旨在比较不同品种油橄榄果油之间角鲨烯的含量差异,同时寻找同一品种不同成熟度的油橄榄果油中角鲨烯变化规律,以期为油用型油橄榄果的采收及加工提供技术支持。[方法]
【机 构】
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云南省林业科学院/云南省木本油料研发创新团队/云南省木本油料料工程技术研究中心;
【出 处】
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Agricultural Science & Technology
【基金项目】
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Supported by the Key New Products Development Plan Project of Yunnan Province(2009BB006)~~
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[目的]旨在比较不同品种油橄榄果油之间角鲨烯的含量差异,同时寻找同一品种不同成熟度的油橄榄果油中角鲨烯变化规律,以期为油用型油橄榄果的采收及加工提供技术支持。[方法]以云南引种的13个不同品种及其中3个品种8个不同成熟度的油橄榄果为原料,通过索氏抽提法提取其粗脂肪,再以气-质联用法定性定量分析该粗脂肪中角鲨烯的含量差异。[结果]结果表明,13个不同品种橄榄油中,城固32角鲨烯含量最高,莱星含量最低;不同成熟度的3个品种(城固32、佛奥和阿斯),橄榄油随成熟度提高,角鲨烯含量越高。[结论]建立了一种更为快速、简便、准确的检测角鲨烯含量的方法。
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