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以往在欧洲消费的金枪鱼主要为罐头金枪鱼，但自疯牛病发生以来，非罐头的冷冻金枪鱼半成品（鱼块、鱼排等）的消费也逐渐增加起来。从资料显示，近年来欧洲对冷冻金枪鱼半成品的进口量在增加，其中2004年的进口量增至近7万t，2005年的又增至近8万t。与之同时还兴起一股食用日本菜的热潮，其中对金枪鱼生鱼片和寿司特别青睐。