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目前，食品安全作为重要的社会问题已经得到社会广泛重视，正确认识环境中有害因素对食品的影响及其预防机制，在保证食品安全中具有重要意义。本文先讨论了食品中污染物的来源与特点，再对如何进行有害因素的检测进行讨论，以求为未来食品安全管理提供理论支撑。
环境中有害因素对食品的影响及预防检验机制分析
【摘 要】
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目前，食品安全作为重要的社会问题已经得到社会广泛重视，正确认识环境中有害因素对食品的影响及其预防机制，在保证食品安全中具有重要意义。本文先讨论了食品中污染物的来源与特
【机 构】
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四川省南充市顺庆区疾病预防控制中心 四川 南充 637000
【出 处】
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大家健康（上旬版）
【发表日期】
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2016年2期
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