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香椿为楝科多年生落叶乔木,它的品种较多,根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色,分为紫香椿和绿香椿两类,香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素C和E、蛋白质等营养成分,还有很高的药用价值,对治疗肠炎、子宫炎、尿路感染等有一定疗效.因此对香椿进行加工前景可观.本文主要介绍香椿调味油的加工工艺.
香椿调味油的生产技术
【摘 要】
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香椿为楝科多年生落叶乔木,它的品种较多,根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色,分为紫香椿和绿香椿两类,香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素C和E、蛋白质等营养成分,还有很高的药
【出 处】
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中小企业科技
【发表日期】
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2004年3期
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