为及时探讨新冠肺炎疫情对猪肉价格的短期冲击是否会演变为长期的趋势性波动.选取2020年1月20日-2020年9月30日期间新冠肺炎累计确诊人数与零售白条猪价格的日度数据,通过构建VAR模型,利用Granger因果检验、脉冲响应函数、方差分解以及物理学冲击波模型共同探讨新冠肺炎疫情对猪肉价格冲击的时变特征与内在机理.结果表明:新冠肺炎疫情在10％显著性水平下是猪肉价格波动的Granger原因,而猪肉价格是新冠肺炎疫情的非Granger原因.来自新冠肺炎疫情1个标准差的正向冲击后,猪肉价格上涨幅度先快速提升,而后缓慢下跌,最后趋于稳定,呈现“倒U型”波动特征.长期来看,新冠肺炎疫情对猪肉价格冲击的贡献率近似稳定在29％.伴随疫情得到控制,未来猪肉价格主要与自身价格波动具有高度相关性(71％).另外,延长考察期间(2019年12月2日-2020年9月30日)后发现:新冠肺炎疫情对猪肉替代品鸡肉的冲击深度与冲击广度更大,直观说明新冠肺炎疫情冲击会引发猪肉及其相关产业发展的“蝴蝶效应”.今后,各级政府在充实防疫专项资金的同时,应需进一步落实养猪补贴,拓展猪肉电商交易的线上渠道,以期提高养猪户的收入水平.