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“新元”馒头粉品质处理剂主要由复合酶制剂,复合磷酸盐、氧化剂、乳化剂等多种原料复配而成,不仅可增大馒头体积,改善内部结构,增加白度、亮度,改善口感,改善和稳定面粉品质.
正确选择“新元”馒头粉品质处理剂(蒸煮酶)
【摘 要】
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“新元”馒头粉品质处理剂主要由复合酶制剂,复合磷酸盐、氧化剂、乳化剂等多种原料复配而成,不仅可增大馒头体积,改善内部结构,增加白度、亮度,改善口感,改善和稳定面粉品质
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2006年4期
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