【摘 要】
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应用超高效液相色谱,分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D2在1∶1、1∶10、10∶1这3种质量比例混合下,放置10、26、36 d后样品中维生素D2稳定性变化。结果表明,以
【机 构】
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陕西理工学院维生素D生理与应用研究所,陕西理工学院生物科学与工程学院
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应用超高效液相色谱,分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D2在1∶1、1∶10、10∶1这3种质量比例混合下,放置10、26、36 d后样品中维生素D2稳定性变化。结果表明,以1∶1、1∶10、10∶1质量比例添加的3种天然抗氧化剂均对维生素D2稳定性具有一定的保护作用,且随着放置时间的延长,对维生素D2的稳定性保护作用愈明显。其中以1∶10质量比例添加对维生素D2的稳定性保护作用最佳,添加3种天然抗氧化剂36 d后维生素D2的存留率均在84%以上,与空白对照相比分别增加72.72%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇3种天然抗氧化剂均对维生素D2具有较好的稳定性保护作用,其中以1∶10质量比例混合时效果较佳。
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