论文部分内容阅读
过熏兔肉软罐头的加工工艺中的上色、风味、杀菌条件、包装材料对制品品质的影响作了探讨，通过实验结果比较分析，确定了最佳生产工艺条件。亚硝酸钠与维生素Ｃ用量：０．０７５ｇ＋０．２ｇ／ｋｇ肉；水压杀菌；５－３０－１５／１２１℃；包装材料：聚酯／铝箔／聚乙烯复合膜。
熏兔肉软罐头的加工工艺研究
【摘 要】
：
过熏兔肉软罐头的加工工艺中的上色、风味、杀菌条件、包装材料对制品品质的影响作了探讨，通过实验结果比较分析，确定了最佳生产工艺条件。亚硝酸钠与维生素Ｃ用量：０．０７５ｇ＋０．２ｇ／ｋｇ肉；水压杀菌；５－３０－１５／１２１℃；包
【机 构】
：
杭州商学院食品系,杭州商学院食品系310035,310035
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
1995年8期
其他文献
中小学研学旅行是当前教育和旅游研究的前沿热点,也是落实立德树人、全面推进素质教育的重要途径。本文运用SWOT分析方法,系统梳理了我国中小学发展研学旅行所面临的一系列优
英国屋面承包商联盟（NFRC）与Ploughcroft屋面工程公司一起启动了首个太阳能培训计划，通过一天时间培训就可获得太阳能板的安装证书。
滕州市“亲情服务，文明公交”活动开展以来，滕州公交积极响应、稳步推进，把乘客当作亲人，用实际行动诠释文明，以榜样标兵的力量助推企业发展。活动开展一年来，涌现出一批优秀的服务
<正> 我厂冻结间是1981年与5000吨冷藏库同时建成投产的。建筑面积807.33m~2,划分为四间,每间使用空间为24×7×4m~3,冻结能力120t/d。其平面采用4×4跨,6×
<正> 肉类工业是我国食品工业的重要组成部分,也是关系到城镇居民“菜蓝子”稳定和副食品供应的重要行业。伴随着市场经济的形成和发展,我国肉类工业也得到了迅猛发展。
5月6日,滕州公交“职工健身登山比赛”在滕州市莲青山举行.公司班子成员、机关各科室、各车队、维修厂职工共100余人参加了此次活动.
根据系统论的原理，高职院校继续教育系统可以分解成两大类子系统和两大类要素，即高职院校、企业等用户单位以及培训教师和受训学员。这样，按照系统行为对系统内部的各个子系统和
<正> 很多肉类加工企业利用平板结冻器冻结肉类及其副产品。本文浅谈平板结冻器的使用与防止交叉污染。1 使用平板结冻器易产生交叉污染