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本文较详细地阐述了植物蛋白的概念及其营养生理功能;介绍了几种已开发的植物蛋白饮料及植物蛋白新资源,并展望了植物蛋白在饮料中的应用前景。
植物蛋白的研究及其在饮料中的应用
【摘 要】
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本文较详细地阐述了植物蛋白的概念及其营养生理功能;介绍了几种已开发的植物蛋白饮料及植物蛋白新资源,并展望了植物蛋白在饮料中的应用前景。
【机 构】
：
吉林天景食品有限公司研发部;
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2012年30期
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