【摘 要】
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为了得到低吸湿性的杨梅粉,对杨梅粉加工的喷雾干燥工艺进行优化。在单因素试验的基础上,以淀粉添加量、进风温度和进料速度为考察因素,采用正交试验优化低吸湿性杨梅粉的加
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为了得到低吸湿性的杨梅粉,对杨梅粉加工的喷雾干燥工艺进行优化。在单因素试验的基础上,以淀粉添加量、进风温度和进料速度为考察因素,采用正交试验优化低吸湿性杨梅粉的加工工艺。结果表明,低吸湿性杨梅粉的最佳喷雾干燥工艺条件:添加质量分数为12%的淀粉、进风温度为160℃、入料流量为400mL/h。该条件得到的杨梅粉具有吸湿性低、含水率低、Hunter a值高的优点。
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