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通过抗性平板初筛、液体发酵复筛和改良的检测平板法比较酶活，从多个豆豉样品中筛选出一株产酶能力较高的DC2菌株，经菌落形态、菌体形态及生理生化特性鉴定确认为枯草芽孢杆菌．对DC2进行紫外线、亚硝基胍、γ射线与硫酸二乙脂复合诱变，选育到高产突变株DCFM9，其纤溶酶活性达到1410．76U／mL，较出发菌株提高了131．8％．同时该菌株遗传性能稳定．