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<正>浓香型大曲酒是我国珍贵的民族遗产,在世界酒林中独树一帜,以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表的浓香型大曲酒誉满神州,它以"醇香浓郁,清冽甘爽,饮后尤香,回味悠长"的优美风韵而蜚声中外,饮者甚众。建国60年来,国家对这份珍贵的非物质
浓香型曲酒酿造生产工艺要素(一)
【摘 要】
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<正>浓香型大曲酒是我国珍贵的民族遗产,在世界酒林中独树一帜,以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表的浓香型大曲酒誉满神州,它以"醇香浓郁,清冽甘爽,饮后尤香,回味悠长"的优美
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究所
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年04期
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