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1蛋壳裂缝的检验正常情况下蛋壳的自身结构具有防止细菌侵入的功能,而一旦蛋壳遭到破坏,其防御功能立刻丧失.而禽蛋本身又是营养良好的微生物培养基,在这种条件下大量外界有害微生物得以快速繁殖,从而使禽蛋得到污染.
确保加工和食用禽蛋质量的措施
【摘 要】
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1蛋壳裂缝的检验正常情况下蛋壳的自身结构具有防止细菌侵入的功能,而一旦蛋壳遭到破坏,其防御功能立刻丧失.而禽蛋本身又是营养良好的微生物培养基,在这种条件下大量外界有
【机 构】
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荷兰MOBA公司
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2003年14期
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