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　　近日,温江好又多超市出现现场加工粗粮的食品小作坊,其配制加工而成的粗粮称为“禅食”。与超市出售的其他杂粮不同,这里所有的材料都是经过低温烘焙,不需要再加工,加些糖和水,搅拌一下就可以直接吃。
　　禅食,是韩国民间历史悠久的传统食品,由20余种高营养的杂粮搭配而成。禅食原料有几十种,包括核桃、枸杞、黄豆、黑豆、薏米、玉米、大麦等等,既可以按照搭配好的配方吃也可以选择原料自由搭配。
　　消费者可以根据不同的原料搭配出多种禅食,譬如杞枣禅食、多谷粗纤禅食、首乌桃仁禅食等。
　　【市场前景】
　　禅食原料的价格相对普通杂粮而言,并不便宜。比如烘焙过的核桃售价是152元/公斤,而普通生核桃仅需100元/公斤,搭配好的禅食,每份价格在30元左右。但禅食因为低热量、高营养,同时食用的方便性,而受到中高端消费人群的喜爱,温江好又多超市生鲜部负责人称,他们推出禅食的第一个晚上销售额就达上千元。
　　【操作提示】
　　1. 在经营形态上,可以在超市里以小作坊的形式经营,也可以在小区周围以禅食专卖的形式经营;
　　2. 几十种原料可以搭配几百种品种的禅食,可以依据这个特点,开展DIY禅食,由消费者自己搭配、发明品种,将乐趣融入于食品中;
　　3. 禅食是市场的新产品,在宣传上,要抓住其营养高的特点作为卖点。