【摘 要】
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早在30多年前,医学专家就对食物与心血管疾病之间的关系进行过研究.专家们发现富含ω-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)的食物可以降低动脉硬化与心脏病的发生率.这些PUFA主要存在
【机 构】
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湖南农业大学动物科技学院动物营养研究室
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早在30多年前,医学专家就对食物与心血管疾病之间的关系进行过研究.专家们发现富含ω-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)的食物可以降低动脉硬化与心脏病的发生率.这些PUFA主要存在于鲑、鳕、沙丁鱼、凤尾鱼等冷水鱼类体内.20世纪30年代,禽类科学家在发现通过改变蛋鸡日粮成分达到改变鸡蛋脂肪酸的组成方面取得了重大的进展.
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