【摘 要】
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目的 建立同时测定2-氯-1,3-丙二醇酯(2-chloropane-1,3-diol esters,2-MCPD酯)和3-氯-1,2-丙二醇酯(3-chloropane-1,2-diol esters,3-MCPD酯)的气相色谱-质谱联用(gas chrom
【机 构】
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云南省疾病预防控制中心,昆明,650022
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目的 建立同时测定2-氯-1,3-丙二醇酯(2-chloropane-1,3-diol esters,2-MCPD酯)和3-氯-1,2-丙二醇酯(3-chloropane-1,2-diol esters,3-MCPD酯)的气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测方法,对云南省内的油脂性食品进行检测和评估.方法 提取样品中的脂肪后,依次使用甲醇钠水解和硅藻土小柱净化,洗脱液挥干后用正己烷溶解,七氟丁酰基咪唑衍生化,气相色谱-质谱法测定,内标法定量.结果 该方法的线性范围为20～600 ng,相关性较好(r≥0.9994),检出限为27.0 μg/kg,回收率为79.4％～95.6％,精密度相对标准偏差RSD≤5.5％.154份油脂性食品的检出率为30％,含量范围在27.7～1850.0 μg/kg内.结论 该方法操作简单,稳定可靠,灵敏度高,能满足日常检测的需要.云南省内的油脂性食品中2-MCPD酯和3-MCPD酯的总体暴露水平不高.
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