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菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源，作者对目前的研究成果进行了综述，包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。
菌物膳食纤维研究
【摘 要】
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菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源，作者对目前的研究成果进行了综述，包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物
【机 构】
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福建教育学院化学与生命科学系,福建省农业科学院,福州大学化学化工学院,福建中医学院药学系
【出 处】
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菌物研究
【发表日期】
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2006年2期
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