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水果中天然含有的功能性营养成分具有健康、医疗、美容等生理活性。本文对水果中鞣花酸、白藜芦醇、槲皮素和褪黑素4种功能性营养成分的生理功效进行了概述,总结了其在常见水果中的含量,并对各成分的检测技术进行了归纳。
水果功能性营养成分及其检测技术研究进展
【摘 要】
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水果中天然含有的功能性营养成分具有健康、医疗、美容等生理活性。本文对水果中鞣花酸、白藜芦醇、槲皮素和褪黑素4种功能性营养成分的生理功效进行了概述,总结了其在常见水
【机 构】
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农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（沈阳）
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP2019010);辽宁省自然科学基金(20180550263);辽宁省农产品质量安全风险评估项目(LN2018FXPG-03)
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