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对利用小麦淀粉废水发酵生产乳酸钙的工艺条件进行了研究，确定了小麦淀粉双酶法糖化，乳酸发酵和产品提取的最适工艺条件。
以淀粉废水为原料的乳酸钙发酵工艺研究
【摘 要】
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对利用小麦淀粉废水发酵生产乳酸钙的工艺条件进行了研究，确定了小麦淀粉双酶法糖化，乳酸发酵和产品提取的最适工艺条件。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年4期
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