【摘 要】
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分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫
【机 构】
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中国科学院华南植物研究所华南植物园,中国科学院华南植物研究所华南植物园 广州 510520,广州 510520
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分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。
The digestible protein content, amino acid composition and water-soluble polysaccharide content of Termitomyces albuminosus were analyzed. The results show that, in addition to lysine, it contains all the essential amino acids in the body at an ideal level, especially the sulfur-containing essential amino acids, and contains 14.3% water-soluble polysaccharides.
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