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用混酸V(浓硫酸)+V(浓硝酸)=1+3消解样品,火焰原子吸收光谱法测定了鸡、鸭、鹅3种家禽蛋中Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu的含量。结果表明,3种家禽蛋中均含有丰富的微量元素,不同家禽蛋中相关部位微量元素含量有明显差异,除Mg元素外,蛋黄中各微量元素含量明显高于蛋清中含量;测定方法的RSD<1.98%,回收率在94.85%～106.9%之间。