论文部分内容阅读
目的为预防脑血管疾患,结合天麻的药效作用,开发养生药膳—传统饮食中与茶共餐的＂茶食＂。方法使用color and colordifference meter（CM-3500d,Minolta,Japan）仪器对茶食的色度进行测定。结果通过水分、粗灰分、色度、质感等官能检测,得到满意度最佳的茶食。结论茶食样品一（5g）中添加的天麻含量约为63.2%,从物理性能分析,具有着最好的特性,感官特性以及满意度也最高。