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随着社会的发展,人们对饮食的品种和质量的要求也在不断提高。由于加工技术的提高,设备的更新,对食品的营养性,安全性、经济性都提出了更高的质量标准。这些标准是以理化分析和感官检查为手段,确保食品质量,维护消费者利益。
食品的感官质量评定
【摘 要】
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随着社会的发展,人们对饮食的品种和质量的要求也在不断提高。由于加工技术的提高,设备的更新,对食品的营养性,安全性、经济性都提出了更高的质量标准。这些标准是以理化分析
【机 构】
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安徽省食品工业科技服务中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1989年5期
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