【摘 要】
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目的 建立全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸的方法.方法 仪器自动完成校准曲线的绘制、样品与试剂的混合、孵育、反应及340 nm波长处的比色检测.结果 在0~0.5 g/L标
【机 构】
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蓬莱出入境检验检疫局,蓬莱,265600济南大学泉城学院,蓬莱,265600;
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目的 建立全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸的方法.方法 仪器自动完成校准曲线的绘制、样品与试剂的混合、孵育、反应及340 nm波长处的比色检测.结果 在0~0.5 g/L标准溶液浓度范围内, 体系吸光度(Y)与溶液浓度(X)良好的函数关系, 二阶拟合校准方程为: Y=0.6232X2-0.6804X-0.00896, 相关系数为0.9999, 样品的加标回收率为94%~104%, 同时与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》的高效液相色谱法进行了对比, 相对标准偏差小于3%.结论 该法灵敏度高、测定速度快、试剂使用量少, 适用于不同类型葡萄酒中柠檬酸的大批量分析.
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