【摘 要】
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以双醛淀粉(DAS)为交联剂,分别制备了乳酸克鲁维酵母和米曲霉来源的乳糖酶交联酶聚体(CLEAs),同时添加牛血清白蛋白(BSA)作为保护剂以提高CLEAs活性。当DAS质量分数为10%、氧
【基金项目】
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天津市重大支撑计划项目(07ZCZDGX19600)
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以双醛淀粉(DAS)为交联剂,分别制备了乳酸克鲁维酵母和米曲霉来源的乳糖酶交联酶聚体(CLEAs),同时添加牛血清白蛋白(BSA)作为保护剂以提高CLEAs活性。当DAS质量分数为10%、氧化度为80%、BSA与酶蛋白质量比为1∶8时得到的酵母和曲霉乳糖酶CLEAs的活力保留分别为53.84%和55.25%。CLEAs的最适pH值较游离酶有所降低。曲霉乳糖酶CLEAs在60℃下具有较好的热稳定性,并且在37℃下重复使用5次(20 h)后活力可保留52%。
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