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在一定条件下，二温８０的磷酸盐水溶液可分成聚合物固相和盐水相。酶、蛋白质等生物活性物质可在两相间进行分配。实验结果表明，吐温８０浓度和溶液ｐＨ的变化，以及提高盐浓度均会改变生物酶及蛋白质在两相中的分配。选择合适的条件，酶和蛋白质可获得分离，酶活力也得到纯化。研究了吐温８０浓度、盐浓度和溶液ｐＨ对啤酒酵母粗提液中葡糖－６－磷酸脱氢酶分配的影响。结果表明，选择吐温８０浓度１５％，总盐浓度３．０ｇ（Ｋ２