【摘 要】
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中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一.以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的"第五大发明",曾经对东南亚各国的酿
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中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一.以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的"第五大发明",曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响.然而,面临WTO的挑战和经济全球化的进程,却表现出全面困顿的隐忧.到底是西方的酒卖到东方来,还是东方的酒卖到西方去,不仅仅是一个商贸问题,更是东、西方文化的相互影响与冲突问题.本文认为,洋酒可以打进来,国酒(白酒)也可以打出去,但重要的是要保持民族文化,弘扬民族精神.
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