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发酵香肠由于营养丰富,风味独特,越来越受到人们的喜爱。近年来,对发酵香肠的研究主要集中在发酵香肠的品质及安全性,文章综述了发酵香肠的一些最新研究报告,以期对国内这一方向的研究起到一定的促进作用。
发酵香肠的研究进展
【摘 要】
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发酵香肠由于营养丰富,风味独特,越来越受到人们的喜爱。近年来,对发酵香肠的研究主要集中在发酵香肠的品质及安全性,文章综述了发酵香肠的一些最新研究报告,以期对国内这一
【机 构】
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兰考县质量技术监督检验检测中心
【出 处】
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科技创新与应用
【发表日期】
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2017年24期
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