1．食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
　　2．食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
　　3．应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
　　4．食物煮好后常常难以一次全部吃完，如果需要把食物存放几个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条降下保存。
　　5．存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。
　　6．不要让未煮过的食品与煮熟的食品互桐接触。两者直接接触可能会造成污染。
　　7．保持厨房清洁。烹任用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹擦干净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。
　　8．常洗手。做饭前要把手洗手净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手。
　　9．不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
　　10.饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后再饮用或制成冰块。
　　(摘自《上海家庭报》)