芡汁相关论文
坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较多,对增强体质、预防疾病有极好的功效。不过它不仅可以当做零......
“金鸡辞旧岁,玉狗迎新春”。中国人最热闹的节日莫过于一年当中那个辞旧迎新的时刻了。过节就要有过节的气氛,人们不光要举办各种......
每每提起紫菜,眼前就会浮现出一片片方方整整的紫色薄片。与其他烹饪原材料在餐桌上的大展拳脚相比, 紫菜的确有着被冷落的嫌疑,只......
主料:豆芽200克, 生鱼肉300克,葱段、姜丝各1汤匙,红萝卜花数片,酒2茶匙辅料:姜汁、盐各半茶匙,胡椒粉少许, 盐、糖各半茶匙,生抽 ......
一、特里的迷信在比赛的前一天夜里,我都会穿着对手的球衣睡觉,因为联盟中几乎所有的球队中都有我的兄弟,因此我可以搜集到所有球......
翻译中餐菜名时几个前置词的用法阎国栋翻译中餐菜名时，有时很难确定用哪个前置词为好，本文拟以一些常见的菜名为例，对几个前置词的用......
泥蟹味道格外鲜美。我在想，同在大海中，外形又无奇异之处，味道怎会有如此的区别？莫非真与养育的红树林中的泥水有关？ 澳大利亚被大海......
主料::野山菌(如老人头)500克,油菜心300克,葱、姜少许。 调料:盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量。 做法:1.老人......
凉菜 一、四季平安 原料:四季豆200克,富士苹果100克,精盐、味精、蒜末、香油、辣椒油各少许。 做法:1.四季豆去两头及筋,用开水......
四、炸 炸:因需油量大,俗称“开大油锅”。油用火烧滚,投入原料,此时要控制火力,并不时翻动。因为原料骤遇强热,表面很快呈现焦黄......
今夏,百年未遇的连续高温,使人们备受煎熬,元气大伤。金秋季节,天高气爽,这是恢复疲劳、调整机体平衡的最佳时机。入冬,如能注意......
蜡梅先花后叶,甜香宜人,色似蜜蜡。是冬日著名的观赏花。花期长,1～2月为盛花期。因其与梅同时开放,香又相近,故不少人将其视为梅类......
1.开洋菜花:主料为水发海米、菜花,辅料为玉兰片。将菜花切开,上火用开水氽之,用清水漂洗净,控干水分,掰成块。炒勺上火烧热,加入......
韭王银芽肉丝 材料:瘦肉200g切丝,韭王及银芽各200g。 调味:生抽1汤匙,油1汤匙,盐1/3茶匙,生粉1茶匙,糖1/2茶匙。 做法: 1.洗净银......
荆江河曲是三国时群雄逐鹿的主要战场,家喻户晓的《三国演义》就有一半是写这里发生的故事。三国胜迹,既是文学艺术家的创作泉源,......
调味,即菜肴在制作过程中,把调味品与主配料作适当调配,使之相互作用,形成各种菜肴所独具的风味。它可以增进滋味,去除异味,形成......
鱼香肉丝这款菜要是炒得好,色泽红艳,浓香四溢,辣甜酸咸诸味兼具,很见烹饪制作的功力。一般家庭要炒好这款菜,颇为不易,但是,如果......
湖北,位于长江中游,是九省通衢,因地处洞庭湖以北而得省名;简称鄂。境内河网、湖泊密布,素称“千湖之省”;神农架、武当山闻名天下......
在专业烹调中,油温的控制与运用十分讲究,人们要在家中烹出好菜肴,则更要注意一些应用油温的技巧。 滑油烹调技巧 滑油,是将上好......
在家庭餐桌上布上一道冒着热气,鲜香浓烫的汤,不仅能够使人得到口味上的满足,而且还能使气氛欢快活跃。如果人们在家庭烹调中,掌......
【主料】羊肉400克。【配料】胡萝卜、黄瓜各25克,蒜片30克,淀粉30克。【调料】料酒15克,酱油5克,精盐4克,味精2克,白糖2克,胡椒......
恭贺新禧先准备１斤鱼肉、半斤肥猪肉、三个鸡蛋、６个鲜橙。把鱼肉切成厚片,用一些盐和味精拌匀;把肥猪肉照样切好,用酒和少许盐腌上......
扬州京华大酒店位于扬州市中心 ,北依风光秀丽的瘦西湖 ,交通便捷 ,是扬州首家中外合资的四星级酒店。酒店格调高雅清新 ,餐厅菜式......
主料:猪里脊肉200克。配料:木耳片30克,黄瓜30克,鸡蛋清1个,淀粉20克。调料:料酒10克,花椒水10克,葱、姜汁20克,精盐4克,味精2克,......
上期健康版推出了两个版的海参专题,得到了很多读者的关注和好评,并纷纷打来电话咨询有关海参的烹调作法。本期健康版就这话题向大......
俗话说得好:“青菜豆腐保平安”。而外表平凡的豆腐,其实是草根价格、贵族享受的珍馐,正合适新手们来回反复地练手。而且豆腐的名......
家常如菌菇,也是上过国宴的。08奥运开幕式当天,我们的胡主席在人民大会堂用具有中国特色的四菜一汤招待各国元首及贵宾,那汤里的......
1.百味虫蛹做法:(1)黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死,捞置凉水中,漂洗干净,放入碗中加入姜片5克,葱段10克,精盐5克,料酒15克腌渍2......
一时间敲碎了记忆,却剥离不掉流年里存在的痕迹。朋友微信里分享的一块菜地图片,一下子把我推人4月的景色:一片青竹与古树环抱的山......
乍凉还热秋来时,萝卜苦瓜、河虾蜇头、豇豆秋葵等初秋的果实,滋而不腻、温而不燥,小伙伴们照着菜单DIY,一起来滋补脾胃想必是极好......
麻辣子鸡,汉族特色名菜,属湘菜系。此菜品颜色金黄,芡汁油亮,外焦里嫩,味道麻辣、香、咸、鲜,尤以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名......
中国从不缺乏奶制甜品,从广州的姜撞奶,到京城的双皮奶,再到云南的乳扇,还有内蒙古数不清的奶酪,每种奶甜品都各具风情。那么像金......
春节是中华民族的传统节日，在这一天，家家贴春联、放鞭炮、敲锣打鼓来庆贺。既是对过去一年的总结，又是对新一年的美好期盼。辞旧迎新......
春与五脏肝相应。同时,肾水生肝木、肝木生心火,因此,春季经络养生的核心是保持肝、肾、肺三经脏腑、经络的气血、津液运行的通畅......
“香滑鱼球”是广东传统名菜,色泽洁白,芡汁明亮,清爽鲜美。所用鲈鱼肉本是长方形块状的,之所以称球是因为原来的做法在鱼块上刻有......
牡丹花为毛茛科多年生落叶小灌木,亦称洛阳花,性平、味苦淡,具有调经活血、生血凉血等功效,可用于月经不调、经行腹痛等症。我国食......
秋天,常常被人们认为是一年中最好的季节,意味着食物的丰收,也是大自然为辛劳耕作的人们馈赠礼物的季节。我国古老的养生哲学认为,......
小南国(集团)首次携手台北故宫晶华,在开春之时展开两岸美食交流“对话”。继2015年3月中小南国将招牌海派味道引去台北餐桌之后,......
有些人年龄大了,食欲也跟不上。到了吃饭时间,瞧着一桌子饭菜却完全没有胃口,不但家人看着担心,也有可能造成老人的营养摄入不足。......
