蓬特韦德拉

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  小城蓬特韋德拉最值得游览的小镇孔巴洛早在中世纪时期就因女巫和海盗而闻名。几个世纪前的房屋都建在石头上以防止海浪拍打,海边四脚高柱的木屋是当地人的谷仓,也用来风干玉米、土豆和鱼。当地人都是自家种葡萄树酿葡萄酒,岸边就有种植的一种叫Catalanna葡萄品种的葡萄树。如今,海边的餐厅是游客争相到访用餐的。
  最热门的Bodega O Bocoi开了30年,祖上即是渔民。加利西亚人以食量大而著称,所以吞拿鱼馅饼作为开胃前菜,量大得惊人,新鲜的鱼肉做馅制成冷食的馅饼有种不可言喻的质朴之味。另一碟油煎小青椒做下酒小菜则有摸彩的乐趣,这种浑身墨绿的小青椒Padrón原产于墨西哥,西班牙人最喜欢将这种小青椒在橄榄油里微煎一下,撒点海盐吃。它肉质纤细、饱满多汁,有甜有辣却难以辨别,所以吃时倒是竞猜喝酒的好由头。八爪鱼饭是必点的,与瓦伦西亚的海鲜饭相比,这八爪鱼饭显然没有那么磅礴的海鲜家族阵势,但鲜味丝毫不甘下风。瓦伦西亚的米加洋葱和八爪鱼熬煮的大镬饭,甜中带酸,满口都像在亲吻着大海。另一家40年历史的餐厅Albarinas则有众多政界商界名人到访,它的加利西亚特色玉米饼让人恨不能囫囵吞下去,玉米饼中夹着微腌过的沙丁鱼,制作时仅靠油脂丰富的沙丁鱼渗出的油分而不用另外加油。微煎后,香味四溢,鲜甜质朴的渔家味道让人忘记这仅是一道开胃点心。煮的魔鬼鱼淋了猪油、橄榄油和大蒜混合的酱汁,这是加利西亚的特色酱汁,让清淡的魔鬼鱼肉顿觉鲜活起来。扇贝则以洋葱、白葡萄酒和自家秘方煮过,有种让人始料不及的鲜甜倾泻而出。最特别的是加了葡萄干和甜酒的面包布丁,入口竟有茴香的味道在味蕾上翻滚。这里的人喜欢在甜品里加茴香,也不知是起源于何时的传统,我想是女巫在面包布丁上施魔法吧。
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