1.优良品种和栽培季节的选择。山区马铃薯宜选栽高产、优质、抗病虫、结薯早、大薯比率高、块茎膨大快的早或中熟品种。春马铃薯生育期较长。除选栽早熟品种外，还可选栽中或晚熟品种。秋马铃薯生育期较短，为取得高产和避开早霜冻，应选栽早熟品种。无论是春或秋马铃薯，可能时要选用已脱毒的品种或种薯。可供选用的早熟品种有费乌瑞它、中薯五号、早大白、克新四号、东农303、高产四号等；特早熟品种有特早一号、特早二号等：中熟品种有白仁、花豹等：晚熟品种有延薯四号、夏波蒂等。山区马铃薯主要有春和秋二个栽培季节；春季栽培在3-4月播种，收获是6月底至7月；秋季栽培在7-8月播种，10月下旬或11月采收。
　　2.种薯的选择处理。要选无病虫、无腐烂、薯块整齐无畸变、块茎较大且光滑、芽眼明显和薯块重50-100克的种薯。种薯选好后要切块，用于切块的刀刀口要平整而锋利，事前用医用酒精消毒；切块时注意不要切伤芽眼，切块每块重25克左右。薯块切好后，切面要蘸熟石灰粉和草木灰按1：1混合成的消毒粉消毒，也可对切块整体喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液等，喷洒湿即可，然后播种。为提高发芽成活率，可采用催芽播种。普通民房和不用的厂房等可用于催芽。催芽的场所应地势较高，向阳干爽，无鼠虫等，事前彻底打扫干净并撒上生石灰粉消毒。播种前16-20天催芽较适，用湿润和干净的河沙做床催芽，先在水泥地面铺一层厚2-3厘米的河沙，再在河沙上摆一层种薯，如此铺2-3层，最上层用河沙完全盖住种薯并在河沙上盖稻草等。催芽期间如发现河沙较干，要适当喷水，以维持较适的湿度（床的底部不可有积水），保持15-20℃，过6-9天多数种薯的芽会萌发；萌芽长到1-1.5厘米时，要除去覆盖的稻草等，取出种薯，放有光照的地方4-6天，当芽变粗和变绿时即可切块播种。
　　3.整地和播种。土层深厚肥沃、土质松软、灌排便利、向阳、土壤中性或微酸性、无旱涝之虑和附近交通条件较好等的地最适合栽培马铃薯。酸性较重或已种过马铃薯的地，每亩翻耕整地前要撒施生石灰粉60-80千克。缺硼的地，翻耕整地前每亩撒施硼砂0.8-1千克：缺锌的地每亩撒施硫酸锌1.5-2千克。翻耕整地应在播种前3-5天进行，事前每亩撒施腐熟猪牛粪2700-3500千克、過磷酸钙50千克、硫酸钾35-40千克，接着翻耙1-2次并整成所需的畦，开好相通的围、腰和畦沟。为防蛴螬、蝼蛄等地下害虫，翻耕整地前每亩可撒施油茶饼15-20千克，有好的防控效果。
　　马铃薯每亩的播种量150-200千克，播种的株行距要根据土壤肥力、品种和季节等灵活确定，春季栽培行距为40-50厘米、株距20-25厘米；秋季栽培行距35-50厘米、株距20-25厘米。播种前，先在畦面开深8-10厘米的播种沟，接着播种。播种时，芽眼向上，种薯应摆放整齐，催芽后的种薯不要碰断或碰伤嫩芽.后小心覆盖细土并浇上适量的水。为防草害和减少除草用工.播完种后应在畦面喷洒33%二甲戊灵乳油，每亩用药60毫升。对水50千克，或72%精异丙甲草胺乳油，每亩用药120-150毫升，对水40-45千克喷洒.随后可行覆膜或盖草栽培。秋播马铃薯为防高温危害，喷洒除草剂后可在畦面用遮阳网等架空覆盖，有一定的降温保湿效果，但出苗后要据情撤去遮阳网。
　　4.抓实田间管理。山区温度相对适宜，马铃薯植株生长量大，需较多的肥水，应重视追肥.马铃薯苗出齐后，应及时追施促苗肥，每亩穴或沟施尿素10-12千克，或对水腐熟粪肥400-500千克，或多元复合肥20-25千克。马铃薯现蕾时，要追施发棵肥，每亩可沟或穴施多元复合肥25千克，或对水腐熟粪肥700-1000千克。结薯期要及时追施一次膨薯肥，每亩可沟或穴施多元复合肥15-20千克。追肥要视苗情、天气、品种等灵活确定施肥量和肥料种类。地力和苗情好的地，要适当少追肥或不追肥，反之，适当多追肥。缺钾的地，结薯期要特别重视钾肥的施用，以利提高产量和品质。
　　保持土壤适湿状态，对马铃薯的生长和产量很重要。马铃薯苗期适合的土壤湿度为55%-60%，过高或过低都不利生长发育。马铃薯结薯期，80%-85%的土壤持水量最适宜生长。遇干旱时，如土壤含水不适，应每隔7-10天沟灌水一次。雨水较多时.要多到田间巡视，发现积水或堵沟，要及时清沟排水，马铃薯收获前的10-15天，不要再灌水，以免影响产量和品质等。露地马铃薯生长中期，要进行一次培土，可促进块茎膨大和防止外露薯块转绿，有好的增产作用。肥沃的地如发生马铃薯徒长，要在开花初期叶面喷洒一次15%多效唑可湿性粉剂，用药浓度为每千克水含药2000-2500毫克，每亩喷洒药液50千克，只喷一次即可，有好的控制徒长和增产效果。肥力不足或长势较差的马铃薯，生长中、后期可每隔15-20天叶面喷洒一次0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液，每亩、每次喷洒45-50千克。
　　330700江西省奉新县畜牧水产局 敖礼林