【摘 要】
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苹果汁生产过程中产生大量的残留物,主要包括苹果皮、种子和浆状物,被称为苹果渣。这种副产物几乎没有被探索,但它却是一种丰富多样的混合物,含有多种有吸引力的植物化学物质
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21576145)
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苹果汁生产过程中产生大量的残留物,主要包括苹果皮、种子和浆状物,被称为苹果渣。这种副产物几乎没有被探索,但它却是一种丰富多样的混合物,含有多种有吸引力的植物化学物质。其中,熊果酸(UA)由于其治疗潜力而引起关注。UA是一种五环三萜类化合物,在几种传统植物中也发现了它的存在,并且UA已经显示出几种生物活性如抗菌、抗原虫、抗炎和抗肿瘤。因此,文章试图揭示苹果和苹果渣作为生物活性化合物来源的经济可行性,突出了UA的提取。
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