【摘 要】
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作为重要的粮油饲兼用作物，大豆为世界膳食提供高达约71%的蛋白质和29%的油脂。随着人口不断增长和大豆消费需求的不断提高，在有限的耕地面积和单产条件下，大豆品质的遗传改良则更突显出重要意义。综述了大豆种子蛋白和油脂含量两个重要品质性状的研究进展，总结了控制大豆蛋白和油脂合成的关键酶和转录因子及不同因子间的相互作用，并根据已报道的蛋白和油脂合成代谢调控途径中关键酶和转录因子作用机制，绘制了大豆蛋白和
【机 构】
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中国科学院华南植物园华南农业植物分子分析与遗传改良重点实验室广东省应用植物学重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31871643，31801390）； 广东省植物适应性与分子设计重点实验室项目（2022B1212010013-3）； 海南省崖州湾种子实验室项目（B21HJ0110）资助；
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作为重要的粮油饲兼用作物，大豆为世界膳食提供高达约71%的蛋白质和29%的油脂。随着人口不断增长和大豆消费需求的不断提高，在有限的耕地面积和单产条件下，大豆品质的遗传改良则更突显出重要意义。综述了大豆种子蛋白和油脂含量两个重要品质性状的研究进展，总结了控制大豆蛋白和油脂合成的关键酶和转录因子及不同因子间的相互作用，并根据已报道的蛋白和油脂合成代谢调控途径中关键酶和转录因子作用机制，绘制了大豆蛋白和油脂合成代谢的分子调控网络，此外，还讨论了当前大豆种子蛋白油脂含量研究存在的瓶颈及对策，以期为大豆种子品质的遗传改良和高产品种培育提供参考。
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